hej

Tänkte tipsa om en maträtt som kanske inte ser jätteaptitlig ut på den här bilden (matbilder är svårt), men som är väldigt enkel och god! Den består av pesto, fullkornspasta, sockerärtor, stekt kycklingfilé och bladspenat. Gör så här:

• Lägg riven parmesanost, rätt mycket klippt eller delad basilika, 1-2 pressade vitlöksklyfta/or samt pinjenötter (valnötter går också) i en mortel och krossa/mosa allt. Häll i olivolja och rör runt tills det blir pesto. Smaka om det behövs mer av något.
• Dela kycklingfilén i bitar och stek i oliv- eller rapsolja tills kycklingen inte är rosa (man kan provdela en bit).
• Koka pastan. När det är ett par minuter kvar, lägg i sockerärtorna.
• Sila pastan och sockerärtorna. Lägg sedan tillbaka det i den varma kastrullen tillsammans med peston och kycklingen. Blanda allt.
• Skölj bladspenaten och ät till.
• Sjukt gott.